Le ministère de la Santé et des Soins de Longue durée est chargé de l'administration du système de soins de santé et de la prestation de services à la population de l'Ontario par l'entremise de divers programmes dont l'Assurance­santé, les programmes de médicaments, le Programme des appareils et accessoires fonctionnels, les soins aux malades mentaux, les soins de longue durée, les soins à domicile, les services de santé communautaire et de santé publique, la promotion de la santé et la prévention de la maladie. Il réglemente également les hôpitaux et les maisons de soins infirmiers, administrent des hôpitaux psychiatriques, des laboratoires médicaux et il coordonne les services de santé d'urgence.

Créé en vertu de la Public Health Act de 1882, en tant que premier organisme permanent d'administration des soins de santé dans la province, le ministère de la Santé a d'abord été connu sous le nom de Provincial Board of Health of Ontario, qui est devenu, en 1925, le Department of Health. En 1930, le Department of Hospitals a été établi sous la direction du premier ministre de la Santé. En 1934, cette entité est devenue une division du Department of Health. Les services hospitaliers assurés et les services médicaux assurés, qui ont été mis sur pied en 1959 et en 1966 respectivement, ont été regroupés sous le Régime d'assurance­maladie de l'Ontario (RAMO) en 1972. Le Department of Health est devenu le ministère de la Santé en 1971, puis le Ministère de la Santé et des Soins de longue durée en juin 1999.